Dedicamo-nos à produção e comercialização de plantas aromáticas e medicinais em modo de produção biológico. Dispondo de 3 hectares de área plantada, os campos da Quinta dos Choupos contemplam uma diversificada oferta de plantas que fornecem o mercado em fresco e em seco. Temos também o privilégio de poder usufruir de um olival centenário, que nos permite produzir um azeite monovarietal da variedade galega, uma espécie autóctone do Alentejo, que devemos proteger e promover. Como peça fundamental e primordial para qualquer tipo de agricultura que queira ser equilibrada e sustentável, dispomos também de um pequeno apiário, que nos proporciona um mel único, resultado da diversificada oferta floral da quinta.